1、土壤，土壤中的礦物質(zhì)成分為茶樹提供主要營(yíng)養(yǎng)，農(nóng)民常說(shuō)的地肥、地害（地瘦），就是不同土壤所含礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)的多少，多為地肥，少為地瘦。

2、茶樹品種，茶樹基因的好差決定品質(zhì)檔次，同塊茶地里同時(shí)種植、同樣管理的茶葉，因品種不同而品質(zhì)不一樣的事例很多。

3、海拔、氣候、降水、周圍植被等自然環(huán)境。

4、留養(yǎng)模式，茶園的留養(yǎng)分為“古茶模式”和“現(xiàn)代豐產(chǎn)模式”?！肮挪枘Ｊ健敝该駠?guó)元年（1912年）以前種植的茶樹，不開臺(tái)地隨機(jī)開塘，種植密度1.5～3米之間，茶樹自然生長(zhǎng)，不臺(tái)刈；“現(xiàn)代豐產(chǎn)模式”指20世紀(jì)30年代開始實(shí)驗(yàn)推廣，中華人民共和國(guó)成立后種植的茶葉大多是這個(gè)模式，為方便管理采用水平開臺(tái)挖溝、高密度種植、臺(tái)刈矮化、豐產(chǎn)。

不同留養(yǎng)模式在同一個(gè)地方、同時(shí)種的茶葉，品質(zhì)差異也大。茶樹主根的深淺影響茶葉品質(zhì)，有句俗話：“樹有多高，主根有多深；樹幅有多寬，須根有多長(zhǎng)。”高大的喬木茶樹根深蒂固，以吸收土壤深層礦物質(zhì)為主；矮化的現(xiàn)代茶園茶樹須根發(fā)達(dá)，以吸收人工增加的養(yǎng)分為主；在同一片地里，樹長(zhǎng)得高大、粗壯的品質(zhì)會(huì)更好，樹齡長(zhǎng)并且留養(yǎng)方式得當(dāng)，茶樹才能長(zhǎng)得高大；當(dāng)然還有一種情況是茶樹原本長(zhǎng)的高大，后來(lái)樹干被砍了，但樹根扎得很深，茶質(zhì)依然很好。

5、加工工藝，好材料要有好工藝，才能出好產(chǎn)品。

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